聖誕節總給人溫馨愉快的感覺,交換禮物、大夥朋友聚在一起吃聖誕大餐,像是為一年來的辛勞作總結。12月初已跟兒子一起布置聖誕樹,還買了聖誕倒數月曆給他倒數聖誕,為他增添一點期待和節日氣氛。
傳統聖誕大餐上,除了火雞、薑餅、樹幹蛋糕、甜批,總少不了香料酒(Mulled Wine),做法是把紅酒煮熱,再加入肉桂、八角、丁香、橙皮和糖煮15分鐘。這些也是東方人烹調常用的食材,原理是用辛熱食材配合熱酒以達至祛寒目的,就正如我們傷風感冒時會飲一杯薑茶一樣。
肉桂味辛、甘,性大熱,歸心、脾、肝、腎經,能溫中散寒、溫腎助陽、溫經通脈,主治脾腎陽虛之畏寒肢冷。八角味辛、甘,性溫,歸脾、腎經,能溫腎、散寒、理氣。丁香味辛,性溫,歸胃、脾、肺、腎經,能溫中降逆、散寒止痛、暖腎助陽、健胃、除口臭。橙皮味辛、苦,性溫,入脾、肺經,能理氣調中、燥濕化痰。
想零酒精可改為煮聖誕香料茶,小朋友也可以飲用。準備洛神花五朵、半個橙皮、八角一顆、肉桂棒兩根和丁香少許,按口味加入適量的糖,將材料洗淨放入一公升熱水,再煮十分鐘即可飲用。此茶具溫通能力,改善脾胃虛寒。注意,脾胃濕熱或上火熱氣人士不宜。
祝大家聖誕快樂!