早上跟兒子到公園散散步，看見雞蛋花樹盛開，大風把花完整地吹得散落地上，形態十分漂亮。
這種花在香港很普遍，只有5塊花瓣，沒有花蕊，香氣濃郁，不時用於製作香水之用。
不同品種的雞蛋花樹會有不同顏色的花朵，但因最常見的是外面乳白色，中心是鮮黃色，所以被稱為雞蛋花或蛋黃花。
雞蛋花，原名緬梔子，是熱帶地區的象徵，夏威夷的掛頸花環也多是用雞蛋花串成，到峇里島旅遊時更隨處可見雞蛋花的擺設。它更是佛教五樹六花的其中一花。
雞蛋花也是一種常用的入茶食材，更是夏天消暑的五花茶的五花之一。雞蛋花，味甘，性涼，歸肺、大腸經；能清熱消暑、潤肺解毒、利濕、止咳、改善消化不良、小兒疳積。
簡單準備乾雞蛋花5克，洗淨後放入保溫杯加熱水焗10分鐘即可飲用。也可配陳皮一角焗茶飲用，能清熱祛濕，特別適合濕熱痰多的人士飲用。
雖然雞蛋花有藥用價值，但不建議自行採摘，因雞蛋花樹的枝幹和葉子均帶毒性，一旦觸碰容易導致過敏甚至噁心、肚瀉等中毒症狀。注意︰肺寒咳嗽、虛寒感冒、容易腹瀉、女士來經期間、孕婦均不宜飲用。
