《茶‧聊》

凍齡洛神花

周末相約朋友的孩子們一起playdate，看到枱面上放了汽水、黑加侖子果汁等，一下子我只聯想到色素。一問之下得悉原來他的孩子不愛飲水，無「色」不歡。記得有一次我在喝洛神花茶時，由於鮮艷的紅色，兒子以為是黑加倫子汁，試了一口從此便愛上。現在我偶爾也會給兒子飲用洛神花茶，加入蜜糖或甜葉菊，以中和洛神花的酸味。特別是夏天食慾不振時，可助解滯提升食慾，生津止渴。簡單加入魚膠，雪凍後又可以成為孩子最愛的啫喱小食。洛神花茶味酸，偏涼，堪稱植物界中的紅寶石，含多種營養素、檸檬酸、蘋果酸、豐富花青素和極具抗氧化功能的原兒茶酸。此外，還可活膚凍齡、調節血脂、降血壓、清熱解毒、祛濕利尿。大家不妨一試洛神花茶，用一兩朵花便能沖泡一整天。女士們更可加入紅巧梅、玫瑰花、月季花同泡。此茶可助美顏護膚、降火祛斑、補氣養血、平衡內分泌、回復紅潤肌膚令面色白裏透紅。體質偏寒人士可加入紅棗中和。脾胃虛寒、血壓低、腹瀉、胃酸過多人士及孕婦不宜。

夏天不可錯過薑

周末到韓國朋友的家作客，一桌韓國菜琳琅滿目，但最引起我們注意的是一大窩人參雞湯。原來韓國有一個養生習俗，就是夏天，特別是最熱的三伏天期間，必食人參雞湯滋補，冬天則要食冷麵。聽起來有點不可思義，但其實這不單是民間智慧，而且有根有據。《黃帝內經•素問》提到「春夏養陽，秋冬養陰」，講究陰陽平衡，也要順應自然配合天氣來調和身體。簡單來說，夏天陽氣生發，體內陽氣雖旺盛，但容易隨汗液排出體外，故春夏需要養陽。養陽方法有很多，跟韓國養生理念近似，坊間也有一句說話「冬吃蘿蔔夏食薑，不勞醫生開藥方」。薑味辛，性溫，歸肺、脾、胃經。能溫肺止咳，發汗解表，可治脾胃虛寒或胃氣不和。早上七時至11時，正值身體走胃、脾經，此時飲用一杯薑茶，有助調理脾胃。《論語》曾記載屬長壽的孔子有一個習慣「不撤薑食，不多食」，秉承儒家中庸之道，據說孔子每日也食薑，不少也不過量。過兩天便進入廿四節氣的夏至，此時到三伏天這一個月是夏天不可錯過的夏季養陽時機，特別是體質偏寒、怕冷人士，不妨每天早上一杯紅糖薑茶，及時養生。注意︰陰虛內熱、有眼疾或痔瘡人士不宜食用。

提神三寶迎世界杯

四年一度的世界杯開幕在即，不僅是各個國家的足球技術比試，也是一眾球迷體能的一場測試。熬夜已經很傷身，再加上汽水、啤酒、薯片和花生，定必加重身體，特別是肝臟的負擔。睇完一晚球賽後，第二天早上沒精打采，想提神定必聯想到飲咖啡或能量飲品，但高咖啡因很容易令人上癮，攝取過量還會影響心臟和血壓，精神過後很容易比之前還要累。想健康地提神，可用薄荷葉、檸檬、茉莉花焗茶飲用。此茶除了有薄荷的芳香，配上茉莉花的清香，能提神醒腦、紓緩情緒。薄荷性辛，味涼，歸肝、肺經，不單是常見食材，還具藥用價值。能醒腦提神、消除疲勞、清涼解毒、疏風散熱、紓緩感冒徵狀、減輕頭痛。在家中放一盆薄荷植物，不僅方便飲用，還可驅蚊趕蟲。檸檬性溫，味酸帶甘，含豐富維生素、鈣、磷等營養，能生津解渴，紓緩疲勞。此外，還具抗養化和改善血液循環的效用，有助增強記億。酸味入肝，檸檬除了具收斂作用外，還可滋養肝臟。茉莉花，性溫味辛甘，歸肝、脾、胃經。能清熱解毒、安神利氣、清肝明目。明白睇波很難不吃零食，建議可用乾果、果仁代替油炸零食，既健康又有咀嚼感，大家不妨一試。

半夜止汗劑

早幾天更換了睡房的冷氣，萬萬想不到會熱到令我半夜流汗紥醒，調到制冷17度也只是出風，真倒楣。跟朋友說起，知道身邊很多人特別是產後媽媽，也會很容易大汗，甚至半夜流汗醒來。夏天天氣炎熱，流汗是最正常不過的事，但睡覺時異常大汗，醒來便止汗則不容忽視，這是一種亞健康症狀叫「盜汗」。很多時盜汗人士的體質也屬陰虛或氣虛，身體陰陽失調，很多時還會出現中午後面頰發紅、身體發熱、口乾舌燥的情況。身邊陰虛內熱，導致水份未能留在身體令汗液外洩。如有此情況可試用烏梅兩顆、黃耆三片、紅棗五枚焗茶飲用。此茶可滋陰補氣，減少盜汗情況。烏梅性平，味酸帶澀，歸脾、肺、腸經。能生津止渴、斂肺止咳，也可減少流汗、澀腸止瀉。《本經逢原》也曾記載︰「烏梅酸收，益津開胃，能斂肺澀腸，止嘔斂汗，定喘安蛔。」黃耆性溫，能增強體質提升免疫力，補氣升陽，對易患感冒、身體虛弱者尤佳。紅棗性溫，歸脾、胃、肝經，有助生津益血、補中益氣、健脾養胃的功效。異常流汗人士宜注意，流汗不一定是好事，可能是身體陰虛失衡，未能鎖住身體水份，還容易伴隨口乾舌燥和喉嚨痛。想止盜汗必須養好身體，五臟得到平衡自然能適當鎖住身體津液，一睡到天光。

養身抗酷熱

這兩星期氣溫明顯升高，連日酷熱天氣警告，雖然偶然也有一點雨水，但我也跟兒子來了個下水禮，到泳池游泳消暑一番。除了開冷氣和食雪糕等，相信大家也有不同的方法解暑，但隨着天氣轉變，人體會耗用很多精力去適應，所以要多留意補氣血，注意調理脾胃。想降體內暑熱又不傷脾胃，可用菊花、金銀花、桑葉茶加熱水焗15分鐘飲用，怕熱可待涼後飲用。此茶可清熱解毒，平肝養胃。菊花性微寒，能平肝、解毒、疏風散熱、養肝明目、排毒養顏；特別適合肝火旺盛、易喉嚨痛，血壓高的人飲用。金銀花，性寒，味甘，入心、肺、胃經，被喻為夏天良伴。得名於《本草綱目》，被記載有善於化毒，增強抵抗力之功效；更是五花茶必備的其中一花。桑葉茶，性寒，歸肝、肺經。古時被譽為「神仙葉」，可疏風散，抗炎解毒，能延年益壽，降血糖、血脂和血壓。更有一句說話「人參熱補，桑葉清補」，可見其營養和藥用價值。消暑方法很多，但生冷食物和凍飲有傷脾胃，可多以瓜果降暑，如飲瓜湯、老黃瓜湯、食西瓜等也是不錯的選擇。注意：此茶偏寒，建議身體虛寒者慎服，孕婦不宜。

拯救眼睛

早兩星期發現自己近看電話時視力變得模糊，擔心會否那麼早就老花，立即跑去檢查眼睛，幸好虛驚一場，原來只是視力調整，近視度數減了。眼矇、眼乾、眼紅已不是年紀大的「專利」。根據調查，香港成年人每日會花3.7小時因非工作需要而上網，既傷眼又傷身。想護眼？建議大家先養肝。黃帝內經的《金匱真言論》和《素問》曾分別記載，「開竅於目，藏精於肝」、「血歸於肝，肝受血而能視」，簡單說明了肝臟與眼睛有密切關係，很多眼的問題歸根究柢也是發於肝。肝臟主要負責疏洩，肝血不足會導致未能上榮於目，眼睛容易乾澀、視力模糊。此外，肝火上炎、肝氣鬱結，很容易眼紅腫痛；肝陽上亢則容易導致眼花頭暈。平日可多用枸杞（15粒）、桑葚（5粒）、菊花（5朵）焗茶。此茶常飲可護目養肝，枸杞、桑葚均有明目養肝血之效，菊花更能清肝明目。其中枸杞更含多種人體必須的氨基酸和微量元素，《營養學期刊》更曾發表實驗證明枸杞能明顯改善眼乾情況。護眼養肝應從小開始，令我印象最深刻的是好友給她一歲女兒做的杞子壽司，用蒸熟的杞子作餡料，既有創意又營養豐富。平日大家也不妨多用枸杞入饌，如蒸肉、煲粥等也是不錯的選擇。