《茶‧聊》

冬大過年

「冬大過年」，上星期跟親友到酒樓提前做冬，全場爆滿。相信大家這兩個星期，也開始忙於出席公司的年尾飯局、親友做冬過節、相約朋友聚餐派對等。冬至是一年之中日照最短，黑夜最長的日子，陽氣從這天後升發。陰極之至，陽氣始生，所以稱之為冬至。同時也進入了「數九」階段，由冬轉春的一個過程。冬至起計，每九天為一個單位，九九八十一天便是「數九」。頭三九（1-27天）是一年最凍的日子，不少人會把握時機找中醫進行天炙調養身體，增強免疫力；中三九（28-54天）天氣開始回暖萬象更新；尾三九（55-81天）便到春天花開的季節。有一句說話「明年壯如虎，全靠冬至補」，可見冬至養生的重要。而人體中陽氣升發起源於腎，腎藏精，是先天之本。冬至養生的重點是養腎，可用菟絲子五克和枸杞五克，先將菟絲子壓碎方便出味，加入枸杞，用熱水焗15分鐘即可飲用。菟絲子性甘，味溫，歸肝、腎、脾經，能補腎固精、養肝明目。枸杞味甘，性溫，能強肝腎、益精氣、清肝熱、明目。冬至另一養生重點是「藏」，大家不妨多休息，趁假期「冬眠」一下。祝大家有一個愉快假期，下年再見。

寒從腳下起

寒冷天氣下，最好莫過於躲在被窩中保暖，但有些人，再熱的天氣也會手足冰冷。古語有「寒從腳起，熱從頭散」之說，簡單講述了要暖身先暖腳，要散熱頭先冒汗，可見腳部保暖不容忽視。《傷寒論》曾提到︰「凡厥者，陰陽氣不相順接，便為厥。厥者，手足逆冷者是也。」手足冰冷在中醫學說中又名「手足厥冷」，當陰陽氣血失衡時，氣血未能到達手腳末端，便會形成手足冰冷。天氣寒冷時，血液循環和腳部保溫尤其重要，腳雖然最遠離心臟，但布滿血管，神經和對應五臟六腑的反射穴位。平日可以玫瑰四朵、紅棗去核四枚、桂圓四枚、生薑片兩片，加熱水焗十分鐘即可飲用。此茶性溫，有助提氣補脾，促進血液循環。注意︰感冒咳嗽者不宜飲用。玫瑰，味甘、性溫，能補血養氣、美顏護膚、促進血液循環、平衡內分泌。紅棗，味甘、性溫，補脾和胃，能補氣血不足。桂圓，味甘、性溫，能益心補脾，開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛長智。生薑，味辛、性溫，歸肺、脾、胃經，能溫肺止咳，發汗解表，減輕感冒風寒症狀，也可調理脾胃虛寒。此外，晚上可用40度左右的溫水加些薑片浸腳，有助促進血液循環，改善手足冰冷情況，還可幫助入眠。

拜拜斑斑

美白去斑是很多女性關心的事，防曬用品層出不窮，最矚目一定是網上流傳的大媽戴着飛虎隊式頭套去游泳。還記得中學時跟幾個朋友去旅行，近天光時驚覺窗簾沒有拉好怕曬出雀斑，大家睡着也要起床去把窗簾緊閉上。要祛斑，先要了解色斑的成因。西醫認為色斑主要是由於紫外綫、遺傳或內分泌導致黑色素聚集，形成色斑。中醫則認為主要是肝、脾、腎功能失調，導致氣血瘀阻。人體一旦氣血運行不好，氣血瘀滯，便會令黑色素容易積聚，形成色斑。肝藏血、腎藏精，要針對色斑應從調補肝腎、滋補精血入手，體內的精血充足，體內的內分泌便可得以調理。再補脾幫助運化，促進新陳代謝，刺激皮膚細胞生長，從根本改善膚質來減低黑色素聚集。茶飲方面，可用桃花五朵、紅巧梅三朵、玫瑰花五朵，加熱水焗十分鐘即可飲用。此茶有助活血散瘀、和血解鬱、改善面上色斑和面色暗啞問題。桃花性平、味苦，有活血化瘀、利尿通便的作用，能改善血液循環，改善因氣滯血瘀而起的色斑。但要留意桃花有輕瀉作用，腸胃易不適者慎服。紅巧梅性寒、味苦，能平衡內分泌、活膚養顏，美白祛斑。玫瑰性溫、味甘，能理氣解鬱、調經活血、養顏潤膚。除了防曬工夫要做足，保持心境開朗也十分重要，因避免肝鬱斑生。食療方面可多攝取維他命C和E；日間少食感光食物，如芹菜、莧菜、芫荽等。

一杯茶五種味

朋友知道我喜歡飲用不同種類的茶，今次到韓國濟州旅行，給我帶來了一盒五味子茶。韓國人除了喜歡之前介紹過的大麥茶，還喜愛飲用不同的藥茶來保健。五味子是一種果實，紅色小粒，含豐富營養，也是一種普遍的中藥材。韓國人很多時會用五味子加蜂蜜醃製數年，然後加水飲用；也會用五味子浸酒來保健抗衰老。五味子顧名思義是五種味道（酸、甜、鹹、辛、苦），當中以酸味最突出。中國古代醫書曾記載五味子皮肉甘酸，核中辛苦，帶有鹹味。在五行學說中，由於五味子五味俱全，是五行相生的食物，可對應五臟（心、肝、脾、肺、腎）發揮平衡作用。五味子性溫，能養五臟，主要滋腎斂肺、養心護肝、生津斂汗。當身體出現體力下降、專注及記憶力欠佳時，不妨飲用一杯五味子茶。五味子配不同材料可發揮不同效果，常見的有︰一、五味子配枸杞各五克，可補腎斂肺、益氣生津、收斂固澀，對自汗盜汗尤其有效。此外還可補腎益精，很適合男士保健強身。二、五味子配綠茶，可增強記億、振奮精神、紓緩疲勞、提升集中力。注意︰五味子雖是果實，但帶藥性，不能長期飲用，宜連續飲用五日為限，每次分量宜低於五克。由於五味子帶收斂作用，感冒初起時不宜飲用，以免把病菌困在體內。

靈芝焗茶

11月尾的冬天，街上很多人還在穿短袖衣服，但過兩天便是廿四節氣的小雪，意味天氣開始寒冷，天文台亦預告當天氣溫終於跌穿20度。小雪養生重點在於增強體質，以提升禦寒能力和免疫力。所以要以溫補陽、補腎益氣為主。體質較弱者，可試試加入靈芝焗茶，有助恢復身體元氣，提升免疫力。靈芝是一種上品名貴的中藥，能增強免疫力、安神、抗衰老。具雙向調節身體機體功能，調節陰陽和臟腑平衡。靈芝，味苦性平，歸心、肺、肝、腎經，入五藏可補全身虛弱。早在《神農本草經》記載靈芝主要分為赤、黃、青、白、黑、紫六種，更說「久食輕身，不老，延年，神仙」。《本草綱目》則記載，靈芝「無毒、益心氣、入心充血、助心充脈、安神、益肺氣。補中、增智慧、好顏色、利關節、堅筋骨、祛痰、健胃、行血。」野生靈芝價值不菲，但現在有很多培植的靈芝便宜得多，且有相若效果。有些約200元便有一斤分量，切片後放兩三片（約五克）入保溫杯焗茶飲用也很化算。選購時，以赤靈芝為首選，可挑選較厚身，拿上來感覺有重量，並留意有沒有蟲蛀。

女士也腎虧

之前提到冬天是補腎好時機，但因為中醫有「腎藏精」的說法，所以很多時一提腎虛腎虧便會聯想到男士問題。事實上，這個「精」字也指精氣精神所在，是生命力的來源，是延緩衰老的關鍵。故坊間有腎不虛，人不老的說法。養腎是十分重要一環，愛美的女士更應留意，「腎藏精」下一句是「其華在發」。腎好才會皮膚有光澤、容光煥發，明艶照人，腎不好容易出現頭髮枯黃甚至白髮、脫髮。由於腎主身體水份，水份佔身體約七成，腎不好會引起其他臟腑功能失調，繼而生病。腎好不好，很容易由一些表面徵狀看出來，如出現水腫、尿頻、腰痠膝痛、脫髮、頭髮枯黃，便要多留意腎臟給你的警號。想保健養腎，可簡單用杜仲葉三克泡熱水飲用。杜仲葉味甘，性溫，歸肝、腎經，有補肝腎、強筋骨、降血壓、活血通絡、改善水腫型肥胖、加速新陳代謝等功效。女士飲用保腎，延緩衰老，還具安胎作用，可用於治療慣性流產問題；男士飲用則能保腎壯陽。購買時要注意，藥材店的杜仲大多是指杜仲皮，焗茶飲用的是杜仲葉。外表黑色，看起來有點像散裝普洱茶葉，折開時會有白色一條條細絲拉住，就像拔絲香蕉的拔絲，這樣質量最好。注意︰孕婦飲用前宜諮詢中醫師意見。