《茶‧聊》

立冬養腎

明日立冬，萬物終成，不止代表冬天即將來臨，也意味萬物應閉藏避寒，來迎接來年。冬季養生重點是一個「藏」字。自然界中樹木會落葉凋零、某些動物會進入冬眠狀態，這個時候陽氣宜潛藏於內，人也應順應自然養生之道，減少活動。此時是身體代謝消耗最少的季節，最適合吸收和儲存營養。順應天時，冬天夜長日短，人雖無冬眠，但應該早點睡覺，早上可以的話也應貪睡一點。冬天在中醫五行學說中屬水，與腎相應。寒冷天氣最容易傷腎，「腎為先天之本」，主水份，是人體生命活動的泉源，能滋養身體。故冬季食療養生不宜燥熱或生冷，宜溫補為主，滋陰補腎，固本培元。此外，五行學說認為黑色食物能改善腎功能，此時可多吃黑色食物如黑豆、黑芝麻、栗子、黑木耳等。茶療方面，首推桂圓紅棗枸杞茶，此茶性質啡溫和，不是女性專利，男士飲用也能滋陰補腎、補血養氣、安神養生、延緩衰老。桂圓味甘，性溫，能開胃健脾、養血安神、壯陽益氣。紅棗味甘，性溫，能補脾和胃、補中益氣、養血安神。枸杞味甘，性溫，能強肝腎、益精氣、清肝熱、明目。雖然氣候反常，暫時還未感到冬天的寒冷，但大家不妨多從茶療、食療進行溫補，把握時機依時補腎。

痰上頸

這幾天天氣乾燥，很容易出現喉嚨乾涸，咳嗽帶痰，像喉嚨被卡住、痰上頸的情況。「肺為儲痰之器，脾為生痰之源」，久病或風寒很容易導致肺氣虛損，形成痰，存於肺部。所以轉季乾燥時特別容易受寒或生病，導致肺虛多痰。脾臟的主要功能是運化身體津液，當脾臟虛損時，會影響身體津液產生，令痰液黏稠，積聚痰液。遇上喉嚨像被痰卡住的情況，可用陳皮一角、伏苓三克、麥冬五克、玉竹五克，洗淨後用保溫杯加熱水焗20分鐘飲用。此茶能健脾滋陰、潤燥化咳、順氣化痰。陳皮味辛、性溫，歸肺、脾經，能理氣健脾、祛濕化痰，對受風寒轉季引起的咳嗽多痰尤其有效。伏苓味甘，性平，歸心、脾經，能健脾安神、補脾益心。麥冬味甘，性微寒，歸心、肺、胃經，能養陰潤肺、生津降火，適合乾咳有痰、口乾舌燥、陽虛內熱的咳嗽。玉竹性甘，味寒，歸肺、胃經，能紓緩咽喉乾渴、養陰潤燥。還記得孩子年幼時，因不懂把痰吐出來，每逢有痰便很容易連痰帶奶一同嘔出來。除了為他拍痰之外，我也會給他吸蒸氣，好讓透過口鼻吸入，稀釋痰液，方便咳出來。乾燥天氣，加上睡覺的八個小時流失水份，醒後喉嚨特別乾。不妨睡前放一杯水在床邊，有助減輕身體被抽乾水份。

身體要打底

今天是廿四節氣的霜降，秋天最後一個節氣，意味着秋天進入尾聲，很快便到冬天了。諺語有「補冬不如補霜降」的說法，身體打好基礎，以便冬天來臨。這個時候倘若脾臟功能過於旺盛，很容易導致胃病，所以這段時間，養生應以生津潤燥、溫補、健脾調胃為佳。脾胃為後天之本，有說脾胃「一怕生，二怕冷，三怕撑，四怕生氣」。眾所周知，多吃生冷食品對身體不好，主要是進食生冷食物時，身體需要調節體溫再進行消化，打亂原定的節奏。同樣，食無定時或時飽時飢也會打亂脾胃節奏，加重脾胃的負擔。若脾胃虛寒者可用黨參、北芪各10克焗茶，此茶可促進脾胃運化，補中益氣。早在《脾胃論》補中益氣湯便將黨參和北芪相配，適用於脾胃氣虛，中氣不足。黨參味甘，性溫，偏於補陰，能益氣生津、補脾養胃。北芪味甘，性溫，偏於補陽，能補氣升陽，益節固表。兩者共用，一陰一陽，相得益彰，能收補氣生津之用。要注意，孕婦、高血壓或已身體不適人士不宜飲用，養生茶主治未病和調養作用，如脾胃不適者宜看中醫配合體質治療。除茶療之外，淮山也是調養脾胃的好食材，不妨炒餸時加入新鮮淮山。我最喜歡給兒子用淮山燉瘦肉湯，既好味又健脾。

嘴唇爆坼

轉天氣時除了皮膚乾燥，很多時也會出現嘴唇甩皮爆坼。早幾天跟朋友晚飯，見她席間不時塗潤唇膏，她表示一年四季也嘴唇甩皮，要不就生唇瘡，遇上秋冬天氣乾燥情況就更為惡劣。中醫認為「脾開竅於口，其華在唇」，意思是嘴唇的色澤和狀況跟脾胃運化有很大關係。嘴唇乾燥多與脾胃積熱有關，當人的脾氣健運，氣血充足時，嘴唇得養，則唇紅潤澤；當脾胃積熱火氣過大氣血虧虛，便會耗損體內津液，令水份不能到達，唇失所養引致唇乾、無光澤等問題。遇到嘴唇乾燥甩皮時，可用太子參三克、麥冬五克、玉竹五克，洗淨用保溫杯加熱水焗20分鐘。此茶能補脾益肺、滋陰清熱、改善脾胃運化。太子參味甘，性平，能生津益氣健脾、改善氣陰不足、自汗口渴的情況，很適合病後調補用。麥冬味甘，性微寒，能益胃生津、養陰潤肺、改善咽乾口渴。玉竹味甘，性微寒，能養陰潤燥、生津止渴。平日也要戒掉舔唇習慣，避免唾液令嘴唇更乾。選擇潤唇膏時也要留意成分，因很多潤唇膏也含有石油成分，只能封鎖水份，不能補充水份，若本身已嘴唇很乾便會愈塗愈乾。如有甩皮情況，千萬不要用手撕掉或直接咬掉，可以用暖毛巾熱敷，再用砂糖加橄欖油輕輕搓揉去死皮。

小朋友簡易潤喉四茶

  秋高氣爽天氣好，但伴隨而來的皮膚乾燥、嘴唇爆坼，連喉嚨都有點癢。急救外在乾燥可以塗潤膚產品，但滋養身體不是單靠一日喝兩公升水便可。喉嚨作為身體免疫第一防綫，稍微乾涸或疼痛便會牽一髮動全身。成年人會以各種辦法如喉嚨糖、蜜糖水等護喉。但潤喉糖大多帶藥性，相信很多家長也不會給家中寶貝胡亂當糖果服用。以下幾款茶飲性質溫和，味道清甜，能滋養喉嚨，十分適合小朋友飲用︰一、無花果乾五粒。無花果，味甘，性平，能補脾益胃、消腫解毒、潤腸通便，對肺熱聲沙、咽喉乾痛尤其有效。把材料洗淨切開，加熱水用保溫杯焗20分鐘即可飲用。二、羅漢果四分一個、雪梨乾三片。羅漢果味甘，性涼，能清熱止咳、利咽喉。雪梨乾經烘製後，較新鮮雪梨更潤而不寒。把材料洗淨加250毫升水煮20分鐘即可。注意，寒咳及體質虛寒者不宜。三：蘋果半個、桂圓三粒、蜜棗半枚。蘋果味甘微酸，性涼，能生津止渴、潤肺止咳。蘋果去皮去芯切粒，加入桂圓、蜜棗，注入熱水用保溫杯焗20分鐘即可飲用。四、蜂蜜一湯匙，陳皮一角。注意，一歲以下嬰兒不能飲用。洗淨陳皮切條狀，加熱水焗15分鐘，待涼後加入蜂蜜。此茶能燥濕化痰，養胃舒肝。小朋友喜愛新鮮感，不妨給他每天輪流準備不同的潤喉茶。

轉季敏感咳

咳是很常見的症狀，特別是轉季天氣。很多人也會遇到氣管敏感引起咳嗽的問題。秋天除了日夜溫差擴大，濕度也相對低，很容易出現秋燥情況。因天氣轉涼，受燥邪影響而引起的一些過敏或乾燥症。四年前，我曾經試過因轉季加上鄰居大裝修，塵埃和天拿水味誘發了嚴重的敏感咳嗽，久咳之下還導致輕微肺積水。自此氣管開始變得敏感，出入冷氣地方時也要份外小心，頸部要注意保暖。秋天是補肺好時機，假若肺氣不通，在接下來秋冬轉季便很容易導致咳嗽氣喘。大部分敏感咳也是咳嗽不斷，有喘鳴聲，晚間咳得尤其厲害，很多時無痰或只有清痰。遇上敏感咳時，可試用兩枚烏梅、兩克甘草、一角陳皮，沖淨再用熱水焗15分鐘，趁熱飲用。連續早晚服用三天，有助緩和敏感咳症狀。烏梅性平味酸，具生津止渴、斂肺止咳、抗敏感等功效，且能增進食慾、幫助消化。適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰。甘草性平味甘，能清熱解毒、益氣補中、祛痰止咳、調和藥性。陳皮性溫味苦，能理氣健脾，有助利氣順氣。不斷敏感咳實在很擾人，很容易吸引周邊很多目光，不妨試試切一些薄薄的生薑片放於小盒子隨身攜帶，需要時含服，有助減少喉嚨痕癢和敏感咳嗽。