《茶‧聊》

幫身體洗邋遢

明天便是年廿八，至今很多人仍保持「年廿八，洗邋遢」這傳統習俗。不少人也會買些碌柚葉泡水用來打掃，順道掃走霉氣衰運。碌柚葉含豐富類黃酮，具天然抗氧化功效，且能遏制細菌。除了打掃，還可以用碌柚葉煲水洗澡，有助擴張微絲血管，通經活絡。外面靠洗澡，但內裏排毒也不可忽視。要幫身體大掃除，可參考以下幾款茶療，按自己需要排清毒素迎接新年︰一、大麥決明茶︰大麥五克、熟決明子五克，焗茶飲用。此茶有助清肝排毒，能幫助軟化大便。此茶適合血壓高或體質熱的人士服用。決明子味甘、苦、鹹，性微寒，歸肝、大腸經，能清肝明目、潤下通便、消脂減肥、降血壓。大麥味甘、性平，能消滯去積、補脾和胃、益氣調中、除煩止渴，還有抗氧化功效。二、老少咸宜無花果茶︰無花果乾五粒，洗淨剪開焗茶飲用。無花果味甘、性平，歸脾、肺、大腸經，能補脾益胃、消腫解毒、潤腸通便，對紓緩肺熱聲沙和咽喉乾痛有效。三、美顏桃花茶︰桃花五朵，焗水飲用。桃花味苦、性平，能利水消腫、輕瀉通便、疏通經絡、改善血液循環，可以令面色紅潤，也有助減淡色斑。打掃時難免有灰塵，謹記戴上口罩，避免吸入塵埃誘發敏感和咳嗽。

新年的祝福

自兒子出世開始，每年農曆新年也會給他親手感受一下如何準備新年。例如一起封利市、做年糕、搓湯圓、插年花等。今年也不例外，準備了紅紙和金色墨水跟他一起寫揮春，順道認識多些祝福語。兒子問為甚麼所有揮春也是四字詞語，而「福」可以單一個字成揮春。這倒考起我，於是一起上網翻查，原來「福」是象形文字，左邊像古時神廟中的祭台，右邊像雙手捧着一個大酒酲。所以單一個字已能象徵新年祈福和奉上祝福的意思。到親友家裏拜年，除了互相送上祝福，也會像「福」字一樣送上新年賀禮。小時候喜歡送自己愛吃的糖果曲奇，年紀漸長，總喜歡送一些對身體有益的產品，順祝對方身體健康。今年我也準備了賀年養生茶禮盒，配以不同款式的茶包，適合不同人的需要。無添加，無色素，無防腐劑，健康方便又養生。一、甜睡安神茶︰睡眠救星、提升睡眠質素、緩和緊張、安定情緒；二、玫瑰紅棗茶︰補中益氣、養血安神、疏肝解鬱、美顏活膚；三、養生大麥茶︰去水脹、消積進食、平胃止渴、益氣調中；四、茉莉桑葉茶︰疏肝明目、潤膚養顏、明目長髮、清熱解毒。

感冒後遺症

踏進新一年，也是小寒的開始，意味溫度將再降低一點。很多時陽氣不足、抵抗力不夠便較容易在這種天氣下誘發患上感冒風寒。感冒不時也會伴隨心口翳悶、肩頸肌肉痠痛的感覺。東漢時期的《傷寒論》，第一道藥方便提及桂枝甘草茶，主治外感風寒引起的不適。此茶具雙向調節功效，能助身體內外、陰陽作出適當調節，因此自古以來也被廣泛應用。此茶可治感冒風寒或過度疲勞後、虛汗後導致的體內津液流失、心悸、肩頸痠痛。桂枝與甘草合用，能甘溫益氣，令心安寧，對氣促、心悸多汗者尤其有效。簡單準備桂枝10克，炙甘草5克，材料洗淨後放入保溫杯，加熱水焗20分鐘即可飲用，可沖泡兩三次，直接煲滾效果更佳。桂枝，味辛甘，性溫；歸心、肺、膀胱經；能調和營衞，發汗解肌，溫經通脈，助陽化氣。適合手足冰冷、脾胃虛寒或感冒風寒初起人士。甘草，味甘，性平；歸心、肺、脾、胃經；能補脾益氣，清熱解毒，袪痰止咳，緩急止痛，調和藥物毒性。小知識︰桂枝和肉桂是來自同一種桂樹，桂枝是乾燥幼嫩的樹枝，肉桂是樹皮。兩者跟桂花和桂圓無關。

無懼乾杯

除夕聖誕長假期特別多派對和朋友聚會，慶祝活動難免會飲酒乾杯。飲酒不但怕傷身，酒量不好又怕易出醜、生意外。常聽人講飲酒傷肝，這是因為九成以上的酒精需要經肝臟代謝。酒精在肝臟經過酵素的代謝，但反覆代謝酒精容易加重肝臟的負擔，導致代謝功能障礙，影響正常脂肪代謝，從而積聚肝臟脂肪，形成脂肪肝。飲酒前飲杯葛花枳椇子茶有助增加酒量，酒後飲用可加速酒精分解和排出，減輕肝臟的負荷。做法：準備葛花十克、枳椇子十克，洗淨後加熱水焗十分鐘即可飲用。此茶能清熱解毒、養肝補腎和減低酒精的影響。葛花（葛滕花）味甘，性平，歸脾、胃經，能解酒醒脾，多用於紓緩酒後頭痛、暈眩、嘔逆吐酸、煩渴等各類不適。市面上很多醒酒成藥也含有葛花成分；日本更有研究指出葛花中含有異黃酮，能抑制內藏的脂肪，特別是肝藏新脂肪的形成。枳椇子味甘、酸，性平，歸脾經，能解酒止嘔、止渴除煩、祛風通絡、通便利尿。世界衞生組織報告曾指出韓國是亞洲區內酒精消量最高的國家，民眾對護肝也甚有研究。韓國市面上有各式各樣含枳椇子的瓶裝飲料和養生食品，給大家護肝解宿醉，在香港的便利店也不難找到。飲酒會損害肝臟健康，小飲怡情，大飲傷身。祝各位身體健康，新年快樂。

聖誕的味道

聖誕節總給人溫馨愉快的感覺，交換禮物、大夥朋友聚在一起吃聖誕大餐，像是為一年來的辛勞作總結。12月初已跟兒子一起布置聖誕樹，還買了聖誕倒數月曆給他倒數聖誕，為他增添一點期待和節日氣氛。傳統聖誕大餐上，除了火雞、薑餅、樹幹蛋糕、甜批，總少不了香料酒（Mulled Wine），做法是把紅酒煮熱，再加入肉桂、八角、丁香、橙皮和糖煮15分鐘。這些也是東方人烹調常用的食材，原理是用辛熱食材配合熱酒以達至祛寒目的，就正如我們傷風感冒時會飲一杯薑茶一樣。肉桂味辛、甘，性大熱，歸心、脾、肝、腎經，能溫中散寒、溫腎助陽、溫經通脈，主治脾腎陽虛之畏寒肢冷。八角味辛、甘，性溫，歸脾、腎經，能溫腎、散寒、理氣。丁香味辛，性溫，歸胃、脾、肺、腎經，能溫中降逆、散寒止痛、暖腎助陽、健胃、除口臭。橙皮味辛、苦，性溫，入脾、肺經，能理氣調中、燥濕化痰。想零酒精可改為煮聖誕香料茶，小朋友也可以飲用。準備洛神花五朵、半個橙皮、八角一顆、肉桂棒兩根和丁香少許，按口味加入適量的糖，將材料洗淨放入一公升熱水，再煮十分鐘即可飲用。此茶具溫通能力，改善脾胃虛寒。注意，脾胃濕熱或上火熱氣人士不宜。祝大家聖誕快樂！

冬藏生機

這星期便是冬至。冬至自古以來都是最重要的節氣，時至今日也是香港人最重視的一個節氣。冬大過年目的不只是現今單單聚首一堂慶祝，冬至之所以重要是因為代表「生機」。冬至是一年之中白晝最短、黑夜最長的一天，陰極之至，陽氣始生，所以稱之為冬至。隨着氣溫逐漸下降，便踏入「三九天」，意味正倒數春季的來臨。伴隨着氣溫下降，人體內的陰氣由盛轉衰，陽氣開始在慢慢萌發，陰陽交互。「三九補一冬，來年無病痛」，藉着這個人體陽氣最弱的時機進補得宜，能有助體內陽氣昇發，增強體質，抵禦寒冷，為來年做好準備。這個時候可簡單用五味子8克、益智仁8克，材料洗淨後放入保溫杯，加熱水焗15分鐘即可飲用。此茶可補益肝血、溫腎補陽，加上五味子能入五臟，是少有能對人體各臟腑功能有補益、平衡作用的藥材，十分適合進補飲用。五味子，味酸帶甘，性溫，歸肺、心、腎經；能養五臟，主要滋腎斂肺、養心護肝、生津益氣、斂汗澀精。益智仁，味辛，性溫，歸腎、脾經；能益氣安神、溫脾開胃、暖腎固精。