《茶‧聊》

打針前先打底

還有十天便開始實施疫苗通行證，很多未接種疫苗的人士希望趕及限期前接種第一針。人們除了關心疫苗的效用，更多人擔心接種疫苗後的副作用。不少人選擇在打針前幾天攝取維他命C增強抵抗力，打針後則準備止痛藥和運動飲品，以紓緩身體不適。希望接種前強化體質，也可以準備金銀花3克、紫蘇葉3克、薄荷兩片、陳皮一角，把材料洗淨後放保溫杯焗10分鐘即可以飲用。此茶能補氣養肺、去濕清熱，有助增強肺部功能。金銀花味甘，性寒，歸肺、胃、心經，能清熱解毒、疏咽利喉、疏散風熱。紫蘇葉味辛，性溫，歸肺、脾經，能發汗解表、行氣寬中、溫胃和中、解毒解熱，還可以改善風寒頭痛、肢節疼痛。薄荷味辛，性涼，歸肺、肝經，能清利頭腦、醒腦提神、消除疲勞、清涼解毒、疏風散熱，還可紓緩感冒徵狀、減輕頭痛。陳皮味辛，性溫，歸肺、脾經，能理氣健脾、祛濕化痰。當身體正氣不足，外邪便容易乘虛而入，使人出現不適。除了保持適量運動和充足睡眠外，還要注意保暖。研究顯示體溫每低一度，便會影響白血球的活動能力，抵抗力也會因此而下降約3成。

疏肝理氣養生茶

年初七人日，先祝大家人日快樂，身體健康。人日是源自中國的神話傳說，相傳女媧創造萬物，自初一起依序造了雞、狗、豬、羊、牛、馬，初七造人，因此是人的生日，人的始源。一生之計在於勤，一年之計在於春，自然萬物處於昇發之時，天氣由冷轉熱，萬物始動，人應順應四季的變化來養生。陽氣在體內潛藏了一整個冬季，正蓄勢待發，準備在春天生發出來。肝木逢春生，肝氣開始旺盛，重點在於疏通肝木之氣，不能鬱結。肝主管身體氣的循環，有疏洩調節和藏血的功能。春季養生着重於清肝、柔肝和疏肝。要疏肝理氣，可以飲用葛根桑葉茶，葛根10克、桑葉5克，將材料洗淨後加熱水焗15分鐘，即可以飲用。葛根味甘、辛，性涼，歸脾、胃經，可以解熱、生津止渴、升陽止瀉。桑葉味甘，性寒，歸肺、肝經，有平降肝陽、疏風散熱、涼血明目、緩解肺熱燥咳之效。此茶可以防止肝風內擾，預防春季容易出現風熱眼痛、頭暈頭痛、血壓升高等不適。春天應少吃酸味食物，酸味入肝，有收斂、固澀等功效，要食得恰當，若嗜酸過度，就會導致肝失疏洩，氣機不暢。

消失的年三十

明天便踏入虎年，預祝大家虎年進步，龍精虎猛，身體健康，虎年行大運。今年沒有年宵市場，也沒有晚市堂食，街上人流稀疏，沒有新年氣氛，就連年三十晚也沒有。農曆曆法是根據月亮圓缺周期計算，月有陰晴圓缺，日月運行處於同宮同度需時約29天半，稱為合朔，也就是每月的初一。剛巧本月是小月，因此便沒有年三十。相信大家也趕緊為明日到臨的新年作準備，我一如既往，跟兒子寫揮春、布置家居增添節日氣氛。今年除了封利市之外，還要順應潮流，嘗試第一年派環保電子利市，希望隔空也能送上祝福。若有親友到訪，除了賀年食品和全盒外，總要以茶水招呼客人，建議可以簡單沖泡一壺菊花枸杞茶，喜歡甜味的朋友，還可以加入冰糖調味。此茶清肝明目，老少咸宜，特別適合春季飲用，味道清香，菊花泡開配紅色的枸杞，令人賞心悅目，簡單而不失大體。菊花味甘、苦，性微寒，歸肺、肝經，能疏風清熱、解毒消腫、清肝明目、平抑肝陽。枸杞味甘，性平，歸肝、腎經，可養肝明目、滋補肝腎、潤肺補氣，能益精血、明目、預防視力模糊減退。

暗瘡Vs石頭瘡

新年總會與親友聚會，想保持最佳狀態示人。如果臉上有暗瘡，實在令人困擾，趁還有一個星期，趕快從體質剷除各種暗瘡。暗瘡很多時是皮脂腺堵塞導致毛囊發炎，暗瘡生在不同的部位，能反應身體內各臟腑的情況。額頭對應心臟，這個位置生暗瘡，反映壓力大、心火旺盛、睡眠不足；可用蓮子芯焗茶，有助養心益智、清心火，改善失眠情況。鼻頭對應脾胃，反映胃火較大或消化系統失調；必須飲食定時，可以飲用薏米茶健脾養胃。左面頰對應肝臟，很多時因為熬夜、喝酒而導致肝功能失調；可飲用菊花、杞子茶，強化肝功能，有助排毒。右面頰對應肺部，要注意呼吸系統的健康。保持空氣流通，多做帶氧運動加強肺部功能，促進代謝；以百合花焗茶有助降肺熱、潤肺、增強肺部功能。下巴對應腎臟，腎功能較弱或內分泌失調，特別是月事不順的女性；可以飲用月季花茶調經活血。遇上石頭瘡比暗瘡更棘手，石頭瘡是痤瘡的一種，不當清熱解毒只會令情況弄巧成拙。痛則不通，石頭瘡多是因氣血不足、氣滯血瘀所導致。對付石頭瘡宜先補氣血，改善血氣運行，建議用黃芪、紅花焗茶飲用。

大寒終極速補

快來到一年最後一個節氣「大寒」，經過一個冬天，你有把握養生補身好時機嗎？還是依舊有手腳冰冷、腰膝痠痛、頭暈耳鳴等情況？趕緊把握入春前，陽氣升發之前作最後準備。由冬天到春天是陰轉陽的季節，體內陽氣潛藏了整個寒冬，正蓄勢待發，準備在春天升發。寒冷天氣最容易損傷腎中陽氣，因此入春前更要以補腎來提升免疫力。要把握補腎益精機會，可飲用五子茶，準備菟絲子、枸杞、覆盆子、車前子和五味子各3克，要更易出味，可先壓碎，然後放入茶袋，加熱水焗20分鐘即可飲用。此茶能強身益腎，能提升脾、肺、腎功能，增強免疫力。菟絲子味甘，性溫，歸肝、腎、脾經，能補腎固精、養肝明目、養肌固髮。枸杞味甘，性平，歸肝、腎經，能益精血、養肝明目、滋補肝腎、潤肺補氣。覆盆子味甘、酸，性微溫，歸肝、腎經，能益肝腎、固精、縮尿、明目。車前子味甘，性寒，歸肝、腎、肺經，能清肝明目、清熱解毒、利尿通淋、滲濕止瀉、清肺化痰。五味子味酸帶甘，性溫，歸肺、心、腎經，能養五臟，主要滋腎斂肺、養心護肝、生津益氣、斂汗澀精。

動手𠝹水仙

上星期還是元旦，再過3星期便是農曆新年了。除了新年前辦年貨外，每年也會買幾種年花，而水仙更是每年的首選。水仙花優雅而且清香撲鼻，寓意自信、吉祥、思念、團圓。兩年前開始嘗試𠝹水仙，今年再下一城，挑戰雕刻蟹爪水仙。普通𠝹水仙並不難，網上也有很多教學，重點是要通風和勤換水，因莖部黏液帶毒性，建議𠝹花時佩戴手套。一般水仙頭需要約18至25天左右才開花，和暖天氣會快些開花。今年大年初一是2月1日，現在買水仙花頭動工，應該還來得及新年開花。《本草綱目》中水仙花有以下的記載︰「五月初收根，以童尿浸一宿，曬乾……治癰腫瘡毒、蟲咬，搗汁外敷皮膚。」水仙味甘、苦，性寒，歸心、肺經，有毒，以鱗莖入藥，多用於外敷，不宜內服，能清熱解毒、排膿消腫，也可以用於癰腫瘡毒、蟲咬等等。平日在茶樓飲的水仙茶與年花水仙並無關係。水仙茶葉是烏龍茶的一種，屬性偏寒，能清頭目、解煩渴、去膩消食、利尿、解毒。由於水仙是經過半發酵的茶，在發酵過程中會產生茶多酚，有助抑制脂肪吸收和排出囤積的脂肪。