《茶‧聊》

準備過年清單

今年農曆新年來得特別早，聖誕布置才剛除下來，還不夠一個月便是兔年。相信大家心中總有一張準備過年的清單，換新鈔、大掃除、買新衣裳不在話下，當然還要準備過節食品。大部分全盒多數會放入各式各樣的糖果零食，但近年更多人關注健康，我今年也準備了一個健康版本，以杏仁、合桃、焗腰果、藍莓乾、小魚乾為主的全盒來招呼親友，最重要是避免兒子吃過多零食。親友到訪時還要準備茶水，簡單沖泡一壺菊花枸杞茶即可。此茶清肝明目，老少咸宜，特別適合春季飲用，味道清香，菊花泡開配紅色枸杞，令人賞心悅目，簡單又不失大體。如果怕吃太多賀年糕點油膩，則可飲用大麥茶消滯去積，還可降膽固醇。菊花味甘、苦，性微寒，歸肺、肝經，能疏風清熱、解毒消腫、清肝明目、平抑肝陽。枸杞味甘，性平，歸肝、腎經，可養肝明目、滋補肝腎、潤肺補氣。能益精血、明目、預防視力模糊減退。大麥味甘，性平、歸脾、胃經，《本草綱目》記載：「大麥有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。」

平安藥

正式免檢疫通關，市面上幾乎所有退燒感冒藥物都被搶購一空。即使不是疫情期間，相信很多人也有準備平安藥如止痛退燒藥、感冒藥等習慣，以備不時之需。其實最好的平安藥是抵抗力。《黃帝內經》曾提及「正氣存內，邪不可干」，意思是人體如有足夠的抵抗力，便能對抗病邪入侵。特別在這種寒冷天氣下，如陽氣不足，抵抗力弱便容易誘發疾病，患上感冒風寒。如果不幸地患上感冒，可簡單準備桂枝10克、炙甘草5克，將材料洗淨後放入保溫杯，加熱水焗20分鐘即可飲用，可沖泡2、3次，直接煲滾的效果更佳。此茶出自東漢時期《傷寒論》第一道藥方，可以減輕感冒風寒引起的不適，具雙向調節功效，能助身體內外、陰陽作出適當調節，因此自古以來也被廣泛應用。桂枝與甘草合用，能甘溫益氣，令心安寧，對氣促、心悸多汗者尤其有效。桂枝味辛甘，性溫；歸心、肺、膀胱經；能調和營衞、發汗解肌、溫經通脈、助陽化氣。適合手足冰冷、脾胃虛寒或感冒風寒初起人士。甘草味甘，性平；歸心、肺、脾、胃經；能補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和藥物毒性。

冷鋒後的冬至

久違了的寒冷天氣，溫度將稍為回暖。再過幾天便是冬至，也是一年中日照最短、黑夜最長的日子，陽氣從這天後升發，代表生機。同時也進入「數九」階段，由冬轉春的一個過程。冬至起計，每九天為一個單位，九九八十一天便是「數九」，意味春季的來臨。頭三九是由冬至起的27天，一年最凍的天氣，不少人會把握時機找中醫進行天灸調養身體，增強免疫力。中三九（28-54天）天氣開始回暖萬象更新，尾三九（55-81天）便到春天花開的季節。「三九補一冬，來年無病痛」，藉着這個人體陽氣最弱的時機進補得宜，能有助體內陽氣升發，增強體質，為來年做好準備。人體中陽氣升發起源於腎，腎藏精，是先天之本，所以此時的養生重點在於養腎。可簡單用菟絲子5克和枸杞5克，先將菟絲子壓碎以方便出味，用熱水焗15分鐘即可飲用。此茶能補益肝血、溫腎補陽。菟絲子味甘，性溫，歸肝、腎、脾經，能補腎固精、養肝明目、養肌固髮。枸杞味甘，性平，歸肝、腎經，能益精血、養肝明目、滋補肝腎、潤肺補氣。

聖誕前準備

今年的聖誕氣氛較以往兩年濃厚，周末選購聖誕布置時，店舖擠得水洩不通。我自製了一個聖誕倒數日曆給兒子，每天一款聖誕樹裝飾品，令他努力準備考試時也能多一點期待。聖誕前夕，除了選購禮物和衣服來迎接聖誕各種飯局派對外，記得不要忘記從內到外保養一下身體，令皮膚更加亮麗。雖然口罩令未除，但也要漂漂亮亮去參加聖誕派對，拍張大合照跟朋友分享。想活膚凍齡，皮膚白裏透紅，可趁聖誕前這兩星期急求一下。簡單準備洛神花1朵、玫瑰3朵、紅巧梅3朵，將材料洗淨，加熱水焗5至10分鐘即可飲用。此茶能有助美顏護膚、降火去斑、補氣養血、平衡內分泌、回復紅潤肌膚令面色白裏透紅。洛神味酸，性涼，歸腎經，有養顏、去斑、減肥、降壓之功效，而且含多種營養素、花青素，極具抗氧化功能。玫瑰花味甘，性溫，歸肝、脾經，能補血養氣、美顏護膚、行氣解鬱、促進血液循環、平衡內分泌。紅巧梅味甘帶微苦，性涼，歸肺、心、胃經，能調理氣血、消火去斑、調經活絡、清肝散結、調節內分泌、促進新陳代謝。

這個冬天不怕冷

即將踏入二十四節氣中的大雪，意味着天氣將進一步寒冷和乾燥。現在已經到了進補的大好時機，適宜為身體打好底子。進補不只是吃營養價值高的補品，也應從精神和作息方面調養，從而達至未病先防。百病起於寒，中醫認為寒乃萬病之源。進補前應先防寒、防病，增強免疫力。要提升禦寒能力，可準備黃耆3片、桂圓5枚、生薑3片，把材料洗淨後放保溫杯，加熱水焗15分鐘即可飲用。黃耆味甘，性微溫，歸脾、肺經，能補氣升陽、益衞固表、利水消腫、托瘡生肌，能增強體質提升免疫力，對易感冒身體虛弱者尤佳。桂圓味甘，性溫，歸心、脾經，能益心補脾、開胃健脾、養血安神、補虛長智、壯陽益氣。薑味辛，性溫，歸肺、脾、胃經，能溫肺止咳、發汗解表，可治感冒風寒、脾胃虛寒或胃氣不和。寒冷天氣會使血管收縮，令血壓上升，因此有心血管問題的人更應注意保暖。腿部距離心藏最遠，保暖較差，但卻有很多重要穴位，不妨晚上用約40度的溫水加些薑片浸腳，有助促進血液循環，改善手足冰冷情況，全身溫暖可有助入眠。

早醒也是失眠

失眠是常見的都市病，不但影響日常生活，長遠還會影響健康。不單指難以入睡，睡眠時間不足，或是未能進入深層睡眠，也屬於失眠。早醒容易被忽視，誤以為是早睡早起。其實早醒也是失眠的一種，清晨醒了便睡不着，可能是身體給你的警號。根據十二經絡養生時間，若凌晨一至三時醒來，可能是肝正在給你信息，要多留意情緒梳理，避免過度憤怒、憂愁和壓力。凌晨三至五時醒來，可能是肺部給你警號，肺陰不足，要注意養陰潤肺。遇到失眠問題，可以用酸棗仁、柏子仁各10克，將材料洗淨放保溫杯加熱水焗15分鐘即可飲用。此茶有助養心安神，特別適合因虛煩而引起的失眠、易醒、早醒或多夢的人。酸棗仁味甘帶酸，性平，歸心、肝、膽經，可養心安神、具斂汗功效。《本草綱目》記載︰「棗仁，熟用，療膽虛不得眠，煩渴虛汗之症；生用，療膽熱好眠。」特別適合因虛煩而引起的失眠、易醒或多夢的人。柏子仁味甘，性平，歸心、脾、肝、膽經；有鎮靜作用，能養心安神，幫助提升睡眠質素。茶療並非藥物只可作輔助，若有長期失眠問題，還是找中醫師及早根治，對症下藥。